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          油炸湯圓怎么做不崩 炸湯圓的做法

          來源:未知 時間:2020-03-21 17:16 作者:admin 訪問量:[]

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          湯圓的形狀和圓月相似,是團圓吉祥的象征,在元宵節吃湯圓,寄托著人們對未來美好生活的向往,也是人們希望全家團圓、和睦美滿的愿望。做湯圓,大部分人會選擇煮著吃,也有很多人喜歡炸著吃,都是十分美味的!
          炸湯圓看似很簡單,能一次做成功的人卻不多,大部分人炸出的湯圓都裂開了花,餡流了一鍋,根本沒法吃!昨天朋友圈就有很多朋友在曬自己的失敗作品,我也得瑟了一下,把自己炸的湯圓曬了一下,朋友紛紛給我點贊,也有不少朋友問我:為什么你炸得湯圓又圓又鼓還不裂不露餡、是不是你的湯圓根本就沒有餡呀?為了讓大家都能炸出滾圓又不開裂的湯圓,我特意整理了自己的做法分享給大家!
          【家常炸湯圓】:
          1.鍋中加足夠多的水,燒至冒泡時加入3克鹽,然后一個一個下入湯圓,用勺子背部輕輕推動一下湯圓,防止湯圓粘鍋,水開后加入半碗清水,再次開鍋時再加入半碗清水,第三次開鍋時,湯圓就煮熟了,撈出湯圓過涼開水。
          2.過水后的湯圓控干水分,然后磕入2個雞蛋攪拌均勻,讓每個湯圓都裹上蛋液。
          3.取一個空盤,加入3勺面包糠、1勺黑芝麻攪拌均勻,再放入裹好蛋液的湯圓,均勻地滾上一層面包糠。
          4.鍋中加足量的油,燒至5成熱時轉成中小火,一個一個放入湯圓,湯圓全部放入后再轉成中火,大約炸一分鐘左右,看到湯圓表面微微變黃,即刻將湯圓控油撈出,速度要快,不要猶豫,時間久了,湯圓就會開裂露餡的。
          【技巧總結】:
          1.煮湯圓時,加入適量的鹽,可以防止湯圓粘鍋,煮湯圓時不要冷水下鍋,也不要開水下鍋,冷水下鍋湯圓容易粘鍋,而且因為煮得時間久,湯圓口感也不好,開水下鍋,因為溫差太大,湯圓容易開裂。
          2.煮好的湯圓過一下涼開水,可以使湯圓更筋道,不粘連,炸出的湯圓外酥里嫩。
          3.炸湯圓時,不要直接下鍋炸,要先煮熟再炸,炸湯圓的時間控制很重要,看到湯圓表面微微變黃時就要撈出來,再繼續炸,湯圓就會爆裂了!
          4.炸湯圓時外面裹一層面包糠,可以使炸出的湯圓更酥更香更脆更好吃!
          外酥里香的炸湯圓就做好了,只要掌握上面的小技巧,你也能炸出滾圓不開裂、不露餡的湯圓,聰明的你學會了嗎?
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