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          清蒸鰈魚的做法

          來源:未知 時間:2020-03-23 16:55 作者:admin 訪問量:[]

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          鰈魚又叫比目魚,是海魚中的佼佼者,經常被人們稱之為魚類中的白富美,不僅營養價值高,含有豐富的蛋白質和各種維生素,及人體所需的微量元素。尤其維生素B6的含量頗豐,比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA,經常食用可增強智力。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助降低血中膽固醇,增強體質。而且鰈魚的熱量、脂肪含量都較低,吃了不用擔心長胖。所以鰈魚適合所有的人群,尤其適合老人孩子吃,如果是正在長身體的小孩吃了還能促進骨骼的生長發育,為身體提供更充足的營養,常吃鰈魚還可以預防很多種疾病。鰈魚肉質鮮美,怎么做都好吃,當然,最好吃的做法是清蒸,用清蒸的方法最能“鎖”住鰈魚的鮮味,肉質細嫩,味道鮮美,原汁原味,下面就給大家介紹清蒸鰈魚的做法。
          ​【清蒸鰈魚】所需食材:鰈魚1條;蔥適量;姜適量;料酒適量;油適量;鹽適量;蒸魚豉油適量。
          做法及步驟:
          1、先處理一下鰈魚,把鰈魚身上的魚鱗刮掉,然后把肚子劃開,取出內臟,在把魚鰓清理干凈,然后清水洗干凈,再在魚的身上劃幾刀。
          ​2、把姜絲放進切口處,這樣容易入味。
          ​3、再撒點蔥段,在魚的身上灑些鹽,加一些料酒放到盤子里腌制二十分鐘左右。
          ​4、在魚盤的底部撒上蔥絲和姜絲,把腌好的魚拿起來,控下湯汁,放到準備好的魚盤內,魚的身上需要再撒一些蔥絲和姜絲,鍋內放入開水,蒸上8-10分鐘。出鍋,將上邊的蔥姜絲清理干凈。
          ​5、倒掉蒸魚時析出的水分,重新撒上蔥姜絲,淋上蒸魚豉油。
          ​6、另起油鍋,鍋里燒熱油,趁熱將油倒在魚身上,OK!可以開餐了,是不是非常簡單。
          ​小貼是:
          1、蒸魚的時間視魚的大小而定,注意一定要水開后再放上魚蒸。
          2、沒有蒸魚豉油可以用生抽替代,味道略遜色一點點。
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