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          試試這兩個肉松卷有什么不同

          來源:未知 時間:2018-08-09 15:02 作者:admin 訪問量:[]

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                 今天福州蛋糕培訓學校要推薦給大家的是兩款肉松卷,不同之處在于一個是用烤箱做的,一個是用電餅鐺做的,來看看這兩種做法有什么不同,不過家里有熊孩子的,家長可要看好他們,不然他們分分鐘都會趁你不注意把肉松卷里面的肉松吃光光,不要問我是怎么知道的,因為我小時就是這么干的,哈哈哈哈~
          一、電餅鐺肉松卷
          主料:雞蛋3個、面粉100g
          輔料:油適量、鹽1勺、白醋少許、水適量
          福州蛋糕培訓學校推薦步驟
          1.分離蛋清蛋黃
          2.蛋黃攪勻倒入面粉 一勺油 適量水攪成面糊
          3.蛋清加一勺鹽 少許白醋打發 打到插入牙簽不會倒即可 (親們可以加入白糖 分兩次 因為我老爸血糖高所以我一點白糖也沒有加)
          4.取3分之一的蛋清加入面糊中 上下攪拌攪勻
          5.蛋清分三次加入 都用上下攪拌方式攪勻
          6.電餅鐺預熱刷一層薄油
          7.倒入電餅鐺一半的量
          8.不用蓋蓋子...自動跳檔即可 也可插入牙簽試下 牙簽上沒有粘上面糊就是熟了
          9.取出蛋糕 牙簽繞電餅鐺劃上一圈就很好取出了
          10.趁熱鋪上肉松
          11.卷起切段即可
          福州蛋糕培訓學校小貼士
          加入蛋清的時候一定要用上下攪拌的方式攪勻 不能順時針攪
          二、肉松面包卷
          主料高粉130g低粉130g糖15g鹽2g奶粉15g黃油15g雞蛋1個水100g酵母3g 輔料蔥1根火腿腸1根沙拉醬適量肉松適量
          福州蛋糕培訓學校步驟
          1.準備好肉松、蔥、火腿腸、面粉、沙拉醬。
          2.面包桶中先加入水、糖、鹽、雞蛋、奶粉,再加高粉、低粉、普通面粉,最后加入酵母。
          3.把面揉到光滑后加入黃油。
          4.揉到面有延伸性,發酵到兩倍大。
          5.把面拿出排氣,滾圓,餳十五分鐘。
          6.先用手按開,把面按薄了,再用搟面杖搟的平整些。
          7.放入烤盤中,用叉子壓出印子。
          8.蓋上保鮮膜發酵成一倍大(夏天自然發發酵就行。冬天放烤箱發酵,里面要放兩碗水以保持濕度)。
          9.把蔥和火腿腸切碎。
          10.面發酵好后刷上蛋液,撒上芝麻、蔥、火腿腸?鞠漕A熱5分鐘,放入烤170度中上層烤12分鐘左右。
          11.拿出涼到手的溫度度后,放在吸油紙上,背面抹上沙拉醬和肉松。
          12.卷起來,把尾部壓在下面。
          13.切開,兩側再抹沙拉醬和粘上肉松完成。
          福州蛋糕培訓學校小貼士
          1、面粉的吸水性各不相同,在做的時間要軟硬度適量加減水。
          2、家里沒有低粉我只好用普通面粉加了四分之一的玉米淀粉這樣就變成了低粉。如果你有低粉,直接放130克的低粉就行了。
          3、面包烤好后一定要晾涼后再卷,要不然卷時會開裂。
          4、烤的不要太過,硬了就不好卷了。
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