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          立夏時節養生美食 推薦幾款夏季解暑小吃

          來源:海峽福州廚師學校 時間:2018-05-26 17:14 作者:海峽福建學日本料理 訪問量:[]

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              立夏過后,溫度可能逐漸攀升,人們難免會覺得煩躁上火等。那么這個時節吃什么比較有益健康呢?海峽福建學日本料理就來跟大家說說。
           
          立夏時節養生美食  推薦幾款夏季解暑小吃
           
          立夏時節適宜吃什么
          1、適宜的食物包括梨、甘蔗、葡萄、檸檬、柿子、荸薺、節瓜、黃瓜、菱角、西紅柿、莧菜、木耳菜、紫菜、鮮藕、莼菜等。
          2、要保持肝氣的疏泄,可食用白扁豆、薏苡仁、百合、決明子、薄荷、土茯苓、金銀花、菊花、枸杞子、桑葚等。
          3、晚飯時喝少量紅酒以暢通氣血。
          4、飲食上應注意調養脾胃,以低脂、低鹽、多維生素的食物為主,如粳米、綠豆、赤小豆、泥鰍、鵪鶉、雞肉、豬肉、海帶、豆腐、絲瓜、菠菜、佛手瓜、百合、萵筍、魚腥草、草莓、茉莉花、綠茶等,但不宜冰鎮食用。
          夏季解暑小吃
          1.四果湯
          沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清涼特色小食。各種各樣的時令水果、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、銀耳、石花,仙草。任你選,加上蜂蜜水,得名“四果湯”。
          2.石花膏
          夏秋時節,到閩南探親訪友、旅游觀光的中外游客總喜歡徜徉街市,品嘗那自古馳譽、具有南國海濱風味的消暑涼點——石花膏。
          石花膏的主要原料石花菜,是生長在臺灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻。祖國藥典記載:石花全藻皆可藥用,能治痰結、癭瘤、腸炎、痔瘡、支氣管炎等癥,值得一提的是石花膏是夏季解暑、降火之妙品。
          3.仙草蜜
          仙草蜜是閩南和臺灣地區的傳統小吃。在閩南,傳統主婦幾乎都會制作仙草凍(又名仙草涼粉),就是將仙草陰干后加水熬煮,直至膠質完全析出凝固,冷卻后形成褐色凍狀的食品。當地人視之為清涼甜品。在夏天,一碗冰冰涼涼的仙草凍,的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一干二凈,當然也就容光煥發的洋溢自然之美了,是炎熱消暑的圣品。
          4.土筍凍
          在泉州包羅萬象的美食中,土筍凍應該是最有創意的一種了。它外有果凍的賣相,內有鴨腸般的口感,原料和制作卻又異常簡單。尤其在大熱天,取出冰鎮的土筍凍,蘸上醬料放入口中,膠質的清涼和星蟲的鮮脆完美結合在一起,讓你欲罷不能。
          5.麥糊
          還記得小時候阿嬤煮的香香淡淡的“麥糊”嗎?麥糊由麥粉熬制而成,清淡爽口,很適合夏天食用。麥糊含有豐富的碳水化合物及蛋白質,是營養價值極高的閩南特色小吃。
          6.花生湯
          花生湯是一道美味可口的閩南小吃。這道美食發源于泉州地區,而后傳至福建其它沿海地區乃至海外;ㄉ仕譅不碎,入口即化,湯色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋補潤肺。泉州花生湯用料簡單,煮法卻考究;ㄉ紫忍奕ゴ昧,用開水浸泡后去膜,加水置砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續熬至花生爛透為止。然后食用時可配佐甜咸點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
          7.豆花
          豆花是夏季消暑佳品。潔白光滑的豆花入口嫩而不松,味蕾慢慢感受著糖水清淡的甜味及豆花滑嫩的口感,味道真是好極了。不一會,整碗豆花就滑溜進了肚子里,口齒間還殘留著清甜滋味,豆香久久彌漫,暑渴立刻消除。
          8.薯箍湯
          在閩南,地瓜又稱番薯。閩南人把地瓜切片曬干貯存叫作“薯箍干”。夏日傍晚,大汗淋漓回家,喝上一碗薯箍湯,湯水甘甜爽滑,地瓜片入口即化,既解渴,又飽腹,最關鍵的是口感極佳!
             海峽福建學日本料理提醒大家多喝啤酒不一定能解暑。暑熱天喝啤酒的確有一種涼爽的感覺。但是,多喝會使人感到口干咽燥、全身發熱。因為啤酒含有酒精,如一次喝得過多,進入人體的酒精含量就會過高。如果不斷地喝啤酒,由酒精造成的“熱乎乎”的感覺就會持續不斷,口渴、出汗癥狀會加重。
           
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