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          蘋果可是養生小能手

          來源:海峽福州廚師學校 時間:2018-05-28 17:05 作者:海峽福建糕點培訓學校 訪問量:[]

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             “一日一蘋果、醫生遠離我”的諺語大家都不陌生。在日常生活中,蘋果沒有出眾的外表,也沒有昂貴的身價,海峽福建糕點培訓學校告訴大家蘋果可是全世界最受歡迎的水果。
           
          蘋果可是養生小能手
           
          專家解釋說:“可以說,蘋果是世界上最重要的水果,目前全球有超過80個國家種植蘋果,中國是其中最大的生產國,富士則成為世界第一大栽培品種。全球每年蘋果產量超過6000萬噸,這是個什么概念呢?假設每個蘋果重200克(中等富士蘋果),那么,全世界每年要吃掉近4000億個蘋果,這其中有直接入口的,還有大量被做成了蘋果酒、蘋果汁、果醬,在全世界范圍內銷售。”
          讓蘋果成名的原因很多。第一,蘋果種植適應性強,適生區多,對環境要求不是很苛刻。第二,蘋果耐儲藏,可以經年儲藏。“這個季節我們吃的蘋果,除了部分早熟的嘎拉果,其他都是去年的。”張文補充說。第三,蘋果便于加工,可以做成酒、果汁、果醬、果干等多種食品,進一步擴大了食用范圍。第四,蘋果口感香脆,營養豐富,適合全球人口味。
          研究還發現,蘋果是一種非常古老的“水果”。據英國媒體報道,大約6000萬年前,一場讓恐龍滅絕的災難卻成就了蘋果樹的誕生。除了作為食物,蘋果也反映著人類文明的進程。曾有人總結出“影響世界的四個蘋果”:亞當夏娃偷食的蘋果成為人類起源的原點;帕里斯用一個金蘋果贏得了維納斯;掉落的青蘋果引領牛頓破解了萬有引力之謎;蘇格拉底以蠟制蘋果考驗學生,慧眼發現了柏拉圖……
          在1866年2月出版的《備忘和查詢》中這樣描述了蘋果:“睡前吃一個蘋果,醫生就會丟飯碗”,這個變化了的諺語一直被引用近150年。表述雖有夸張,但中國營養學會理事長程義勇也曾表示,蘋果是一種“全方位的健康水果”。其中含有豐富的有機酸、維生素、礦物質、膳食纖維、多酚及黃酮類營養物質。而在一份《世界最健康食品》的榜單中,蘋果排第一,成為名副其實的“水果之王”,因為它“營養密集”、“天然美味”、“容易購買”,并且“人人買得起”。
          美國農業部有機食品專家芭芭拉?卡米稱,蘋果中“酸”和“甜”的來源也十分有益。蘋果雖酸性高,但并不有害,其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成;果實的甜味來自蔗糖和果糖,兩者都是自然糖,糖尿病患者也可以吃。除此之外,成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪,非常適合減肥者;一個蘋果相當于每日所需果蔬的1/4;蘋果高鉀低鈉,可部分中和現代人的高鹽飲食。除此之外,蘋果還有牙刷作用,咀嚼它可以潔齒和殺滅口腔細菌。
          美國有媒體最近還撰文報道,除了人們熟知的維生素C等營養,蘋果中還含有三種特別的“明星成分”,對健康益處頗多。果膠:這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平,并像其他纖維素一樣,幫助消化系統維持健康狀態。硼:這種蘋果中富含的營養素,可以壯骨和健腦。槲黃素:蘋果中含有的一種類黃酮,這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌癥風險,還能減輕自由基對身體的破壞,延緩包括老年癡呆在內的各種退行性疾病的發生。
              蘋果是很好的水果,經濟實惠價廉物美,但是海峽福建糕點培訓學校提醒大家吃蘋果如果喜歡帶著皮吃可要先清洗干凈以免殘留農藥損害身體健康。
           
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