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          在家也做的珍珠奶茶

          來源:未知 時間:2018-08-03 16:21 作者:admin 訪問量:[]

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          奶茶是現在多數人都喜歡喝的一種飲品,特別夏天加上冰塊的奶茶,讓人感覺更有食欲,今天福建西式烹飪班教你做在家也能喝到黑糖珍珠鮮奶的做法  
           
          用料  
          珍珠、黑糖、水、木薯淀粉、牛奶
           
          福建西式烹飪班推薦做法:
          1、黑糖和水放入奶鍋,蓋上鍋蓋,開最小火煮到黑糖糖水沸騰;
          2、用刮刀檢查黑糖是否完全溶化,溶化后再次蓋上鍋蓋,開大火將黑糖糖水煮至完全沸騰;
          3、黑糖糖水在沸騰的狀態下離火,倒入一半的木薯淀粉混勻;
          4、混勻變稠后,加入剩余一半的木薯淀粉,繼續混勻;
          5、把木薯淀粉倒在揉面墊上,揉勻至面團表面光滑即可;
          6、把面團搓開,分成六等分,用保鮮袋覆蓋未操作的面團,防止表面吹干;
          7、將面團搓成長條,切成合適大小的小粒;
          8、搓圓成珍珠;
          9、搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中,不時地和碗中的木薯淀粉混勻,防止粘黏
          10、大火燒開一鍋熱水,水量為珍珠重量的十倍,水開后加入珍珠,稍微攪拌防止粘底;
          11、打開鍋蓋大火煮,珍珠浮面后繼續大火煮15分鐘左右;
          12、撈出珍珠,放入冰水中,可以讓珍珠更加Q彈;
          13、在小鍋中放入黑糖和水,開大火煮至沸騰、黑糖完全溶化;
          14、把珍珠從冰水中撈出,直接放入黑糖水中煮;
          15、加入珍珠后改為中火,期間不停攪拌防止粘底,煮至明顯感覺黑糖糖水變粘稠,珍珠顏色也變深,即可關火;
          16、將黑糖珍珠放入杯中,量可以根據自己喜好增減;
          17、把杯子傾倒轉動,讓黑糖糖漿掛在杯壁上,做成臟臟茶的效果;18、倒入鮮奶即可飲用。
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