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          雕刻拼盤

           

          海峽福州市廚師學校

           

          雕刻拼盤專業介紹

           

                  正確掌握食品雕刻的基本方法,食品雕刻作品保存的知識《食品雕刻原料知識》、《食品雕刻工具使用知識》、《食品雕刻美術應用》。從基礎教起,傳授食品雕刻、花卉雕刻、藝術雕刻、形象雕刻、禽鳥雕刻、獸類雕刻,魚、龍、亭臺、樓閣雕刻、瓜蠱和瓜燈雕刻,組合雕刻和大型宴會展臺雕刻,共計十大類。

                 正確掌握藝術拼盤的制作方法,藝術拼盤作品的保存知識《藝術拼盤原料知識》、《藝術拼盤工具應用知識》、《藝術拼盤美術應用》。從基礎教起,傳授果蔬拼盤、藝術拼盤、植物拼盤、動物拼盤、花鳥拼盤、水果拼盤、形象拼盤、自然風景拼盤以及菜肴制作平面立體圍邊拼盤。