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          烹飪專業

           

          海峽福州市廚師學校

           

          烹飪專業介紹

           
           
          1、八大系傳統菜、代表菜,現代酒店時尚菜、經典流行各大菜系、名師名菜;

          2、精品各大菜系、各大菜系創新菜;

          3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、各大菜系名師導師訓練;
           
          4、各大菜系經典名菜、官府菜;
           
          5、各大菜系高檔菜;
           
          6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作;
           
          7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點;
           
          8、各類燒烤制作;
           
          9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜;
           
          10、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕;
           
          11、西式點心、面包、蛋糕制作;
           
          12、西餐制作;
           
          13、日本料理制作;
           
          14、冷飲制作;
           
          15、烹飪全面刀功、鍋功;
           
          理論為輔:
           
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