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          三年制烹飪中專班

          來源:海峽福州廚師學校 時間:2018-09-03 16:16 作者:福州烹飪學校 訪問量:[]

          標簽: 烹飪中專班

           

          三年制烹飪中專班
          招生
          對象
          初、高中應、往屆畢業生或同等學歷者,對烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業者



          實踐為主
          1、八大系傳統菜、代表菜,現代酒店時尚菜、經典流行各大菜系、名師名菜;
          2、精品各大菜系、各大菜系創新菜;
          3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、各大菜系名師導師訓練;
          4、各大菜系經典名菜、官府菜;
          5、各大菜系高檔菜;
          6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作;
          7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點;
          8、各類燒烤制作;
          9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜;
          10、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕;
          11、西式點心、面包、蛋糕制作;
          12、西餐制作;
          13、日本料理制作;
          14、冷飲制作;
          15、烹飪全面刀功、鍋功;
          理論為輔
          烹飪原料知識、烹調技術、烹飪原料加工技術、飲食營養衛生、面點制作技術、飲食業成本核算、語文、計算機應用基礎等課程。



          以培養各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標,培養能夠熟練制作傳統各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜(涼菜、熱菜), 掌握中、西面點、鹵烤制作技術,且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才,培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求,具備獨立開店能力的人才。



          1、該專業實行小班教學,重點培養學生的動手操作能力;
          2、實訓大師實行一對一輔導,手把手教學;
          3、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽;
          4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式,全面提升學生的動手能力;
          5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。
          畢業
          待遇

          考試成績合格者,發給中專文憑畢業證書;技能考試合格者,核發由勞動和社會保障部驗印的全國通用《中華人民共和國職業資格證書》。證書可在國家職業技能鑒定指導中心網站(www.fjosta.org.cn)上查詢?缮暾埞ど虪I業執照,境外可使用。統一推薦安置工作.
          就業
          情況
          1、學生畢業經過考核合格后,免費推薦到星級賓館、酒店就業;可勝任星級賓館、知名酒樓等后廚相關餐飲工作崗位;
          2、通過設在全國龐大的就業網絡,免費為學員提供就業機會;
          3、學生就業后,學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。
          開學
          日期
          每年2月21日、9月1日

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