<cite id="5fs93"><span id="5fs93"></span></cite>

        1. 當前位置:首頁 > 專業設置 > 日本料理、西餐專業 >

          王牌西餐精英全能班

          來源:未知 時間:2018-09-03 16:18 作者:admin 訪問量:[]

          標簽:

           

          王牌西餐精英全能班
          招生
          對象
          面向對西餐有興趣、愛好或想從事高級西式烹調師、創業投資的所有學員,畢業后能勝任星級賓館、知名西餐廳、酒吧等后廚相關餐飲工作崗位



          西式菜肴刀功技巧、刀工應用:
          握刀法、姿勢、直刀法、平刀法、斜刀法、直剞刀法、特殊刀法、各種花刀、西餐配料搭配切法。
          西餐前菜制作:
          雞尾酒調制、西餐醬汁調制、法國汁、特選沙拉、色拉類、華爾道夫色拉、沙拉類、少司、沙司類。
          湯汁制作:
          西餐調味品及用途、基礎湯、湯品類、西餐燒汁、芙蓉湯、蘑菇湯、羅宋湯、洋蔥湯、番茄冷湯、西班牙凍湯、水果冷湯、米蘭蔬菜湯、海鮮濃湯、泰式海鮮湯等幾十種西餐湯料的加工成型。
          各式西餐主菜:
          臨灶技巧、西餐主食、美式西餐、日式西餐、法式西餐、意式西餐、俄式西餐、泰式西餐、韓式西餐等幾十款西式主食菜肴制作。
          西式簡餐:
          燴類、意大利面類、美式、日式、法式、意式、俄式、泰式、韓式等幾十款西式簡餐烹調做法及操作要領。
          佛羅倫薩烤魚、火焰牛排、濃香煎鵝肝、比利時鰻魚、西餐炬飯、烤焗類、煎扒類的制作、法式香橙燴類、意大利面、深海鱈魚排、蒙特利爾牛排、法式焗蝸牛、愛爾蘭燴羊肉、板健牛排、紐西蘭羊腿排、奇妙薄荷蝦、法式煎羊排、鐵扒比目魚、加沙勞雞、咖喱焗生蠔、德國啤酒燴牛肉、根德炸雞腿、香炸魷魚卷、紅酒汁燜豬排卷、特板黑椒雞塊、嫩煎小明蝦配檸檬白脫汁、新西蘭牛仔骨、焗青口貝、墨西哥式雞尾蝦、烤兔肉配馬撒拉汁、芝士面包焗時蔬、西餐甜品、特制黑椒豬排、西冷牛排、奧爾良雞排、香草煎羊扒、法香炸蝦排、丁香焗火腿、火地島海鮮飯、韓國烤兔肉、法式焗扇貝、紙包雞、炒意面配肉丸沙司、奧爾良烤雞翅、雪花牛肉燒、葡式海鮮焗鱸魚、英式天蓬烤肉、烤羊排配玫瑰莉汁、澳洲蒜香豬扒、鴨腿釀雞腿菇配藍莓汁、東南亞沙嗲雞、蒜香黑椒牛仔骨、煎鵝肝、白蘭地汁、炭煎雪花牛排等幾百種西餐烹調做法及操作要領,全天全實踐、面對面、手把手操作教學。
           
          另有百余種最全面的西餐所有料理烹調方法與技巧的全面實操型教授。



          以培養涉外酒店、高級西餐酒店、從事西餐專業主廚為目標,通過學習使學生了解西式烹飪原料知識,懂得實用和保養西式烹飪常用的設備工具以及廚房設備布局,工藝流程,飲食營養衛生,熟練掌握運用美式、日式、法式、意式、俄式、韓式等西式傳統基本手法和現代制作工藝加工切配技巧、烹調方法,烹制具有西式風味菜肴和設計西式宴會菜肴,熟練掌握全面的西餐烹調技巧,畢業達到中級西餐師水平,核發西式烹調師證書,全國通用。學成即可高起點參加工作,特別是對開店所需技術全方位的掌握,通過學習全面了解西餐的菜肴特點,熟練掌握西餐的烹調制作流程,學生畢業后能夠自己獨立開店,也可投資創業。



          1、該專業實行小班教學,重點培養學生的動手操作能力;
          2、實訓大師實行一對一輔導,手把手教學;
          3、本專業定期舉辦各種類型的西餐技能大賽;
          4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式,全面提升學生的動手能力;
          5、實踐課程全部由西餐高級名廚、大師、西餐酒店行政總廚、廚師長執教。
          畢業
          待遇
          核發由勞動和社會保障部驗印的全國通用《中華人民共和國職業資格證書》及《福建省烹飪學校結業證書》。證書可在國家職業技能鑒定指導中心網站(fjosta.org.cn)上查詢?缮暾埞ど虪I業執照,境外可使用。統一推薦安置工作、同時提供創業指導。
          就業
          情況
          1、學生畢業經過考核合格后,免費推薦到星級賓館、西餐酒店就業;可勝任星級賓館、知名西餐連鎖店、知名西餐廳、酒吧等后廚相關餐飲工作崗位;
          2、通過設在全國龐大的就業網絡,免費為學員提供就業機會;
          3、學生就業后,學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的創業條件。
          開學
          日期
          隨到隨學

          上一篇:西餐專修班
          下一篇:沒有了
          返回